Ingrediënten (1 persoon):
1 zakje PS. food & lifestyle sojarijst
40-50 g gerookte zalm
25 g gemengde sla
5 radijsjes in plakjes
5 kerstomaatjes, gehalveerd
1 el kappertjes
1 el olijfolie
1 tl citroensap
Peper
Zout
Bereidingswijze:
Kook de rijst circa 15 minuten in een ruime hoeveelheid water. Giet af en laat even afkoelen. Meng de rijst met de zalm, sla, radijs, kappertjes en tomaatjes. Maak een dressing van de olijfolie, het citroensap, peper en zout. Besprenkel de salade met de dressing.
Voedingswaarde:
Energie 351 kcal
Vet 16,2 g
Koolhydraten 10,8 g
Eiwitten 39,9 g
Geschikt voor het PS. food & lifestyle programma fase 1A en 1B